Partecipante Premio Elaioteca
Olio Extravergine di Oliva
“Frantoio Figoli Da Agricoltura Bio Tappo Oro” - Frantoio Figoli
Profilo Sensoriale
Fruttato intenso di oliva verde con sentori di erbe di campo e aromatiche, foglia di pomodoro e carciofo. Al gusto si avvertono inizialmente le erbe di capo e aromatiche seguite dalla foglia di pomodoro ed in chiusura dal carciofo. Amaro e piccate mediamente percepiti e persistenti.
Determinazione acidi grassi liberi
0,19%(acido oleico)
Determinazione dell’indice di perossidi
4,1meq O2/Kg
Analisi spettrofotometrica nell’ultravioletto:
K232
2,07
K268
0,16
∆K
0,005
Polifenoli totali
613 mg/Kg
Esteri Metilici Degli Acidi Grassi:
Acido Miristico (C14:0)
0,01%
Acido Palmitico (C16:0)
13,98%
Acido Palmitoleico (C16:1)
1,06%
Acido Eptadecanoico (C17:0)
0,08%
Acido Eptadecenoico (C17:1)
0,12%
Acido Stearico (C18:0)
2,93%
Acido Oleico (C18:1)
69,35%
Acido Linoleico (C18:2)
10,65%
Acido Linolenico (C18:3)
0,91%
Acido Arachico (C20:0)
0,46%
Acido Eicosenoico (C20:1)
0,28%
Acido Behenico (C22:0)
0,11%
Acido Lignocerico (C24:0)
0,06%
Valutazione Organolettica
Extravergine
Profilo Sensoriale
Fruttato intenso di oliva verde con sentori di carciofo ed erbe aromatiche. Al gusto si avverte sin da subito l’erba aromatica ed il carciofo, in chiusura gradevoli note di mandorla. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti
Informazioni commerciali
Ragione Sociale
Frantoio Figoli
Sede Azienda
C.da Ogliastretti - Corigliano/Rossano (CS)
Recapito telefonico
Sito web
Responsabile Commerciale
Tommaso Figoli
Denominazione Olio
Olio EVO Biologico
Formati di Vendita
0,50 lt
Modalità di vendita
Ecommerce
Caratteristiche di coltivazione
Superficie olivetata
20 ettari
Numero di piante
Zona di coltivazione e Altitudine
Corigliano Rossano - 120 m s.l.m.
Metodo di coltivazione e Periodo di raccolta
Biologico - raccolta nella prima decade di ottobre
Cultivar prevalenti
Dolce di Rossano, Carolea, Nocellara del Belice
Metodo di raccolta
meccanica
Luogo di trasformazione
contrada Ogliastretti Corigliano Rossano frantoio di proprieta'
Tecnologia di estrazione
Ciclo continuo Mori con refrigeratore della pasta, gramole verticali e filtrazione in linea
Confezionamento
Contrada Ogliastretti, Corigliano-Rossano (CS)
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