Partecipante Oro dei Bruzi 2025
Olio Extravergine di Oliva
Olio EVO
Verde Collina
Frantoio Stella
Profilo Sensoriale
Fruttato medio di oliva verde con sentori di carciofo, erba di campo e mandorla. Al gusto si avverte il carciofo, seguito dall’erba di campo e dalla mandorla. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.
Determinazione acidi grassi liberi
0,45%(acido oleico)
Determinazione dell’indice di perossidi
7,1meq O2/Kg
Analisi spettrofotometrica nell’ultravioletto:
K232
2,19
K268
0,19
∆K
0,003
Polifenoli totali
544 mg/Kg
Esteri Metilici Degli Acidi Grassi:
Acido Miristico (C14:0)
0,01%
Acido Palmitico (C16:0)
15,42%
Acido Palmitoleico (C16:1)
1,64%
Acido Eptadecanoico (C17:0)
0,17%
Acido Eptadecenoico (C17:1)
0,31%
Acido Stearico (C18:0)
2,52%
Acido Oleico (C18:1)
68,47%
Acido Linoleico (C18:2)
9,74%
Acido Linolenico (C18:3)
0,78%
Acido Arachico (C20:0)
0,45%
Acido Eicosenoico (C20:1)
0,30%
Acido Behenico (C22:0)
0,12%
Acido Lignocerico (C24:0)
0,06%
Valutazione Organolettica
Extravergine
Profilo Sensoriale
Fruttato medio di oliva verde con sentori di carciofo, erba di campo e mandorla. Al gusto si avverte il carciofo, seguito dall’erba di campo e dalla mandorla. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.
Informazioni commerciali
Ragione Sociale
Frantoio Stella di Marino Pierluigi
Sede Azienda
Viale della Sila snc - Cropalati (CS)
Recapito telefonico
Sito web
Responsabile Commerciale
Marino Pierluigi
Denominazione Olio
Olio EVO Verde Collina
Formati di Vendita
DORICA DA 500ML
Modalità di vendita
Vendita diretta e Online
Caratteristiche di coltivazione
Superficie olivetata
90 ettari
Numero di piante
Zona di coltivazione
CROPALATI -PALUDI
Metodo di coltivazione
Tradizionale
Cultivar prevalenti
Dolce di Rossano
Metodo di raccolta
Meccanico
Luogo di trasformazione
Cropalati CS - frantoio aziendale
Tecnologia di estrazione
ciclo continuo a freddo
Confezionamento
Cropalati CS
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