Dal 1879 una passione lunga 4 generazioni. Pioniere dell’attività familiare fu Giuseppe Donato Parisi, che negli anni ’20 avviò la produzione di olio. Il figlio Primo prese le redini ed innovò acquistando il primo frantoio a ciclo continuo.

A metà degli anni 90’, Donato Parisi inventò la selezione degli oli monocultivar etichetta 1957. Enrico Parisi, 4a generazione, ha introdotto in azienda la tecnologia 4.0 per monitorare lo sviluppo vegetativo delle piante ed il consumo idrico per ottimizzarne il fabbisogno; inoltre ha inserito il nuovo IGP-Olio di Calabria Biologico e la sezione “+ che olio coltiviamo cultura”, che sviluppa progetti di sostenibilità sociale e ambientale.

Al fine di far immergere il cliente, attraverso dei tour dedicati, nel mondo dell’olio ed in quello della cultura del territorio, proponiamo la degustazione delle nostre cultivar con relativa analisi sensoriale con l’aiuto di essenze raccolte direttamente nel nostro orto, realizzato con ragazzi diversamente abili.

A seguire, gli ospiti possono partecipare ad una camminata conoscitiva tra gli ulivi per cogliere gli aspetti tipici del paesaggio locale e scegliere di visitare il Museo Diocesano e del Codex, di cui siamo sponsor, alla scoperta del prezioso manoscritto onciale Bene dell’UNESCO dal 2015 nella sezione “Memory of the World”.