Partecipante Oro dei Bruzi 2024
Olio Extra-Vergine di Oliva
"1961" Papaleo
Profilo Sensoriale
Fruttato leggero di oliva al giusto grado di maturazione con sentori di erbe di campo e mandorla. Al gusto si avverte la mandorla seguita da gradevoli note di erba di campo. Amaro e piccante leggermente percepiti e persistenti.
Determinazione acidi grassi liberi
0,37%(acido oleico)
Determinazione dell’indice di perossidi
9,2meq O2/Kg
Analisi spettrofotometrica nell’ultravioletto:
K232
1,78
K268
0,13
∆K
0,003
Polifenoli totali
202 mg/Kg
Esteri Metilici Degli Acidi Grassi:
Acido Miristico (C14:0)
0,01%
Acido Palmitico (C16:0)
14,27%
Acido Palmitoleico (C16:1)
1,47%
Acido Eptadecanoico (C17:0)
0,14%
Acido Eptadecenoico (C17:1)
0,29%
Acido Stearico (C18:0)
2,02%
Acido Oleico (C18:1)
77,15%
Acido Linoleico (C18:2)
3.07%
Acido Linolenico (C18:3)
0,79%
Acido Arachico (C20:0)
0,35%
Acido Eicosenoico (C20:1)
0,29%
Acido Behenico (C22:0)
0,10%
Acido Lignocerico (C24:0)
0,04%
Valutazione Organolettica
Extravergine
Profilo Sensoriale
Fruttato leggero di oliva al giusto grado di maturazione con sentori di erbe di campo e mandorla. Al gusto si avverte la mandorla seguita da gradevoli note di erba di campo. Amaro e piccante leggermente percepiti e persistenti.
Informazioni commerciali
Ragione Sociale
Papaleo s.r.l.
Sede Azienda
Via Pietro Nenni 14 - 87042 Altomonte (CS)
Recapito telefonico
Sito web
Responsabile Commerciale
Luigi Papaleo
Denominazione Olio
1961
Formati di Vendita
bottiglia antirabocco da 0,25 Lt e su richiesta specifica da 0,50 Lt
Modalità di vendita
Vendita diretta, contattando i nostri recapiti
Caratteristiche di coltivazione
Superficie olivetata
4 ettari
Numero di piante
400
Zona di coltivazione
Altomonte
Metodo di coltivazione
Convenzionale
Cultivar prevalenti
Tondina
Metodo di raccolta
Utilizzo di agevolatori
Luogo di trasformazione
Altomonte
Tecnologia di estrazione
Ciclo continuo
Confezionamento
Altomonte
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